HACCP认证与ISO9000质量体系认证关系

在食品的生产过程中，控制潜在危害的先期觉察决定了HACCP的重要性。通过对主要的食品危害，如微生物、化学和物理污染的控制，食品工业可以更好地向消费者提供消费方面的安全保证，降低食品生产过程中的危害，从而提高人民的健康水平。
 　　HACCP是决定产品安全性的基础,食品生产者利用HACCP控制产品的安全性比利用传统的最准。终产品检验法要可靠,实施时也可作为谨慎防御的一部分。HACCP作为控制食源性疾患最为有效的措施得到了国际和国内的认可。

    ISO9000与HACCP都是一种预防性的质量保证体系。ISO9001：2000适用于各种产业，而HACCP只应用于食品行业，强调保证食品的安全、卫生。二者的主要区别如下：

ISO9001与HACCP的区别

        项目 ：ISO9001 、HACCP
    适用范围 ：适用于各行各业 应用于食品行业
        目标 ：强调质量能满足顾客要求 强调食品卫生，避免消费者受到危害
        标准 ：企业可按ISO9001：2000标准，再逐步提高作业标准， 企业可依据市场所在国政府的法规或规范(如在国内销售的产品，要依据我国农业部颁布的《水产品加工质量管理规范》生产；出口到美国的产品，要依据其联邦法规《水产品生产与进口的安全卫生程序》)的要求生产产品
    标准内容 ：标准内容涵盖面广，涉及设计、开发、生产、安装和服务 内容较窄，以生产过程的控制为主
    监控对象 ：无特殊监控对象 有特殊监控对象，如病原菌
         实施： 自愿性 由自愿逐步过渡到强制

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