微生物测试在HACCP 体系中的作用如何

微生物测试在HACCP 体系中的作用如何： 在证实HACCP 体系运作正常、产品的组成和可追溯性方面，微生物测试具有重要意义。通过追溯微生物测试数据，当生产不能得到有效控制或预防措施未能有效降低细菌水平的时候，公司能够识别。而单纯的最终产品测试效果就差得多了。例如，对于生肉和家禽的细菌含量水平，就没有充分的数据用来判断什么情况下是“可接受”的。因而，最终产品测试结果不能提供有用的数据，更不用说趋势分析，除了能证明当时的细菌的含量之外，它不能解决、识别并消除食品污染问题。 其它新技术在HACCP 体系中有什么用处： 自从减少或消除有害的食品污染的HACCP 体系发布以来，新技术在该体系的工艺中就发挥了重要的作用。例如，在整个生产过程中，新技术能有效地防止或消除食品安全的危害，将会被广泛地接受并采用。 我要亮点咨询： http://www.51ldzx.com/ 杭州亮点咨询咨询电话：13732203221 400-70-88590 ***如有任何读后感,请到http://bbs.51ldzx.com/论坛中与大家分享交流***

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